A tojás nem játék. Eláruljuk, honnan tudod, hogy fogyasztható, és hogy érdemes tárolni, hogy nehogy baj legyen belőle!
A tojás az egyik leggyakrabban fogyasztott élelmiszerek egyike. Sokan indítják vele a napot rántotta, vagy lágytojás formájában, de a rántotthús is elképzelhetetlen tojás nélkül. Habár az örök kérdésre, hogy mi volt előbb, a tyúk vagy a tojás, sajnos nem tudunk válaszolni, de sok egyéb, a tojást érintő, de igen megosztó kérdés kering, amelynek utánajártunk. Mert a tojás fontos része az életünknek és az ételünknek, de vajon honnan tudjuk, hogy meddig lehet felhasználni? Hogy tároljuk, és hogy győződhetünk meg róla, hogy valóban friss? Ugyanis, habár nagyon finom, ha nem jól tároljuk és nem tudjuk, hogy meddig jó, óriási bajt okozhat. Ezért érdemes minél több mindent megtudni róla.
A tojás az egyik leghasznosabb élelmiszer
A tojást a tápértékét tekintve a leghasznosabb élelmiszereink közé soroljuk. A tojásnak kicsi a kalóriaértéke, ugyanakkor fehérjékben dús, zsírokban szegény, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszer, így érdemes fogyasztani. Például azért is, mert a tőkelhalmáj után a tojás a második legnagyobb természetes D-vitamin forrás, az élelmiszerek között. Ezen kívül A-, E- és B-vitaminokat, folsavat, kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, káliumot, foszfort és nátriumot is bőségesen tartalmaz.
A tojás kevés telített zsírt tartalmaz, ellenben igen sok benne az omega-3 zsírsav, így fogyasztása véd minket a szívbetegségekkel szemben, de nagyon fontos az agy, a szem és az idegrendszer számára is. Sikerrel harcolhatunk vele az Alzheimer-kórral szemben is, a benne lévő fehérjék pedig elengedhetetlenek a sejtek növekedéséhez és megfelelő működéséhez.
A tojás fehérjéje ráadásul teljes egészében hasznosul a szervezet számára. A fehérjetartalom nagyobb részét a tojásfehérje adja, de a sárgájában is található 40%. Egy tojás elfogyasztása biztosítja napi fehérjeszükségletünk 20%-át. A tojás sokáig feketelistán volt, hiszen úgy vélték, hogy megemeli a koleszterinszintet. Azonban van „jó” és „rossz” koleszterin, amelyből a tojás a jó verziót növeli.
