Segít a látás, a szem egészségének megőrzésében. A tojás olyan alapvető összetevőket tartalmaz, mint a karotinoidok, amik megtalálhatóak a gyümölcsökben és zöldségekben is. Ezek a tápanyagok segítenek az immunrendszer felpörgetésében. A karotinoidok olyan vegyületek, amik a zöldségek, gyümölcsök sárga, narancssárga és piros színeiért felelősek. A tojás ezeknek egy csoportját, a xantofileket tartalmazza. A karotinoidban gazdag ételekben megtalálható két xantofill vegyület a lutein és a zeaxantin, amik a sárga pigmentek legtöbbjét adják az ételekben. A tojássárgájában is megtalálhatók, aminek a színe egyébként attól függ, hogyan tartják a csirkét, és a tápláléka mennyire karotingazdag.
A tojásban megtalálható lutein és zeaxantin szerepet játszik a szem épségének megőrzésében is. Egy 2019-ben publikált kutatás szerint a lutein részben befolyásolja a kognitív képességeket, a gyerekeknél és a felnőtteknél egyaránt. Ezek a pigmentek teszik lehetővé, hogy a szemünk természetes módon szűrje a számítógépek, tévék fénykibocsátást. A tudomány már arra is rájött, hogy segítenek szürkehályog kialakulásának megelőzésében is. És mivel a tojás zsírsavakat is tartalmaz, a lutein és a zeaxantin könnyebben fel tud szívódni, mint ha zöldségekből vinnénk be karotinoidot.
Egészségesebben fejlődnek tőle a csontok. A tojás tartalmaz D-vitamint is, egyike azoknak a természetes forrásoknak, amikben megtalálható. Így segíti a kalcium felszívódását, a csontok egészségének megőrzését, és még gyulladáscsökkentő hatása is van. A tojásban olyan tápanyagok és vitaminok is fellelhetők még, mint a DHA-zsírsav, B-vitaminok, vagy a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminok. Az olyan nyomelemekről, mint a jódról és szelénről gyakran megfeledkeznek, nem fogyasztják kellő mennyiségben, holott szerepet játszanak az agy fejlődésében, a pajzsmirigy és a máj működésében.
Mennyire jó fehérjeforrás?
Az egyik legjobb, ráadásul mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ami kell az izom- és szövet építéshez. Mérettől függően egyetlen tojás 5-8 gramm proteint tartalmaz. Ez biztosítja az esszenciális aminosavak folyamatos ellátását.
Növeli a koleszterinszintet?
Hacsak nem esszük mértéktelenül a tojást, nem fog tőle megemelkedni a koleszterinszintünk. A legtöbb egészséges embernél a tojásfogyasztás nem okoz semmiféle betegséget, egy kutatás szerint azonban hetente több mint 3 tojás elfogyasztása 25%-kal növelheti a szívbetegség kockázatát. Több tudós viszont azt vallja, hogy az étkezés során bevitt koleszterin kevésbé káros az egészségre, mint a telített- és transzzsírok, amiknek sokkal komolyabb hatásuk lehet a vér koleszterinszintjére. Tehát, ha mondjuk minden reggel egy hattojásos rántottával indítunk, az azonnal kihat a szív- és érrendszerünk állapotára, de egy vagy két tojás tökéletes része lehet egy egészséges reggelinek.
