A barnásabb tojás egészségesebb, mint a fehér?
Egyáltalán nem. A héj színe nem a minőséget, a tápanyagban való gazdagságát vagy az ízt mutatja. Sokkal inkább függ a tyúk fajtájától: a fehér tollú állatok fehér tojást, a barna tollúak barna tojást tojnak. Ne csodálkozz, ha azt tapasztalod, hogy utóbbi többe kerül, ez csak azért van, mert a barna tollú tyúkok általában nagyobbak, és több az eltartási költségük.
Jó az, ha csak tojásfehérjét eszünk?
Ha naponta többször fogyasztunk tojást, ez jó alternatívája lehet az extra koleszterinbevitel elkerülésének. De ha csak alkalmanként, hetente eszünk, ne szabaduljunk meg a sárgájától! Abban van ugyanis a legtöbb esszenciális tápanyag, a benne lévő zsír pedig segíti a felszívódásukat. Emellett a sárgája tartalmazza a tojásban található protein 40%-át.
Mennyit lehet belőle enni, és milyen formában?
Kurrens adatok szerint egy-két tojás megevése naponta egyáltalán nem káros az egészségre. A hűtőben sokáig – a vásárlástól számítva 3-5 hétig is – eláll anélkül, hogy veszítene a minőségéből, így a gyors és kiadós, tápláló ennivalók kiváló alapanyaga. Ha unjuk már az omlettet, a kemény- és lágytojást meg a tükörtojást, készíthetünk belőle tojáskrémet, kaszinótojást, frittatát (tojáslepényt), shaksukát, de például az avokádóval is remek párost alkot.
